毎シーズン、ピーマンの最終収穫後に作る、ピーマンの葉を使った定番レシピです。
炊き立ての新米のおともに。美味しいですよ〜！
農家さんに教えていただいたレシピ『ピーマンの葉の佃煮』をご紹介します。
ピーマンの葉の佃煮
材料
ピーマンの葉 適量
あたりめ 適量
砂糖 大1
醤油 大1
みりん 大1
酒 大1
＊ピーマンの葉の量に合わせて調味料の量を調整してくださいね。1：1：1：1の比率です。
＊柔らかい葉で作ると、より美味しくいただけます。
作り方
1 沸騰したお鍋に、よく水洗いしたピーマンの葉を入れて、ゆがいてしっかりアクを取る。
2 ゆがき終わったら、何度か水をかえてアク取りをする。
3 調味料を煮立たせて、アク取り後の水切りした葉とあたりめを入れて煮る。
＊ピーマンの葉は、アクが強いので、しっかりアクとりをするのがポイント！
新米との相性抜群！
あたりめが、いい仕事してくれてます。
土鍋から新米の香りが漂ってくると、これが食べてくなります（笑）
わが家の土鍋は、『かまどさん』を愛用中です。
土鍋生活に興味のある方は、わが家の土鍋生活をご紹介しているので、参考になれば嬉しいです。
食べ方、暮らし方、その一つ一つの積み重ねがカラダを作っている。
“カラダは食べたもので出来ている”
“食は未来への投資”
丁寧に過ごすことは、小さなひとつひとつを積み重ねていくこと。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
健康で、彩りのある日々を🍀
