ピーマンが苦手な子供、多いですよね？
私も、子供たちもそうでした（笑）
小さく刻んでみたり、気づかないような味付けにしてみたり…。
でも、入ってる…と嫌な顔をされる。
そんな中、唯一子供たちがパクパク食べてくれたのが、今回ご紹介する【ピーマンの肉詰め】です。
見た目も、量も存在感たっぷりなのに、“美味しい！“とおかわりも。
子供たちが思春期になった今も、夏のど定番レシピとなっています。
ピーマンの肉詰め
調理時間 20分
材料
ピーマン 約10コ
豚ミンチ 300g
しょうが すりおろし 大1
にんにく みじん切り 大1
卵 1コ
ケチャップ お好みで
＊アレンジ ケチャップ味に飽きた時は、肉種に醤油麹や塩麹もgood！
＊夏は、わが家はレシピより、しょうが多めにしています。
作り方
１ ピーマンを水洗いし、縦半分に切りヘタを取る
2 ボールに、豚ミンチ、しょうが、ニンニクを入れ、混ぜる
3 2に、卵を加えて、混ぜ合わせる
4 ピーマンに、3の肉種を詰める
5 フライパンにピーマンを並べ入れ、中火で焼く。
＊ポイントは、ピーマン側から焼くこと！
6 ピーマンに少し焼き目がついたら、裏返し蓋をして弱火で焼く。
7 焼き上がったピーマンの肉詰めをお皿に並べて、ケチャップをかける
【豆知識】ピーマンの肉詰めってどういうの？
stuffed→詰めた
ピーマンの肉詰め→ stuffed peppers
ピーマン嫌いだった子供たち。
この肉詰めが食べれたのは、なぜだろう？
ひとつは、肉の味がしっかりしていて、子供の好きなケチャップで味付けされていること、
もうひとつは、お庭の家庭菜園で、苗から育てたピーマンで作ったこと、
だったのかなと思っています。
今となれば、ピーマン嫌いだった日々も楽しい思い出で
親子で工夫した時間、共有した時間、分かち合った時間は宝物です♡
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
健康で、彩りのある日々を🍀
