わが家の発酵ライフを支えてくれている【自家製塩糀】。あっちのお料理にもこっちのお料理にも大活躍！発酵食品を取り入れたい方におすすめの塩糀。
手軽におうちで作れるって、知っていますか？
ここでは、わが家の【手作り塩糀の作り方】とお取り寄せしている【生糀】をご紹介します。
まろやか自家製塩糀
調理時間 5分 （馴染ませる時間は除く）
材料
塩 30g
水 150ml
米糀 100g
＊使う順に記載しています。
作り方
1 煮沸した保存容器に、塩とぬるま湯を入れ、よくかき混ぜる。
2 1に米糀を加え、混ぜる。
3 1日に1度割り箸などでかき混ぜ、1週間ほど冷暗所で保存。
＊糀の表面が出てきたら、塩水を足す。
4 馴染んだら、出来上がり。冷蔵庫へ。
＊馴染む目安は、春夏は1週間程度、秋冬は10日〜2週間。
↑写真の保存容器『ハリオ スキニーキャニスター400』はAmazonで購入できます。サイズは、こちらの400mlの他に、200ml、700mlもあります。
▶︎▶︎▶︎ 自家製醤油糀の作り方は、こちら。とっても簡単です！
生糀のお取り寄せ
わが家では、大阪の糀屋『糀屋雨風』さんから生糀やお味噌をお取り寄せしています。
糀の種類も多く、100gからの量り売りがあり便利です。
少し多めに購入し、冷凍保存しています。
甘酒も飲みやすく、夏には炭酸水で、冬にはミルクで割っていただいています。
雨風さんでは、糀カフェや味噌作り教室もあり、いつか行ってみたいなぁ♪
お料理に取り入れやすい塩糀！
手軽に糀をお取り寄せしたい方は、Amazonで老舗麹屋さんの 糀屋本店『乾燥米糀』を購入できます。
発酵ライフで、健康と美肌を♡
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
健康で、彩りのある日々を🍀
