梅シロップを初めて作る方、簡単なレシピを知りたい方、子供と一緒に作りたい方、作ったらできるだけ早く楽しみたい方に、
手順がシンプルで、簡単な梅シロップの作り方をご紹介します。
10日後には、おいしい梅シロップが出来上がります!
この作り方は、『青梅を凍らせる』やり方です。
失敗しにくく、初心者の方や時短で作りたい方にオススメです。
とても簡単なので、お子様とご一緒に作れます。我が家も一緒に作って、梅ジュースや「かき氷」を楽しんでいます。子供たちは『フリフリ♪』の工程が大好きです。
では、始めましょう!
用意するもの
青梅1kg
氷砂糖1kg
保存瓶
あれば、
つまようじ、または竹串
キッチンペーパー
初心者におすすめ 作り方
①冷凍室で凍らせて
青梅を水洗い、キッチンペーパーでやさしく水気を取ります。
次に、ヘタをつまようじで取ります。
そして、ジップロック等のi保存袋に入れ冷凍室に24時間以上入れます。
②ビンに入れて
消毒した保存瓶に、氷砂糖と青梅を交互に入れます。
保存瓶は冷暗所に置きます。
※保存瓶の消毒方法も紹介しているので、参考にしてくださいね。
③時々フリフリ♪
青梅が解凍してきたら、保存瓶を時々フリフリ♪動かして氷砂糖を溶かします。
失敗しないポイント3つ
•その①: 青梅を24時間冷凍庫に入れる!
梅を凍らせると梅の繊維が壊れやすくなり、エキスが早く抽出されます。
そのため、カビの発生と発酵のリスクが抑えられます。
しっかり24時間以上冷凍することをオススメします!
•その②: 保存瓶の消毒
雑菌が繁殖しないように、しっかり消毒しましょう。
•その③: 忘れずフリフリ♪
発酵を防ぐため、フリフリして砂糖を溶かしましょう。
もし発酵に気づいたら、加熱してくださいね。加熱すると発酵は止まりますが、発酵臭は残ります。フリフリ♪忘れずに。
保存瓶の消毒方法
保存瓶の消毒方法は2つあります。
一つは、煮沸消毒。ジャムの瓶等でよく行われる一般的な方法です。
もう一つは、アルコール消毒です。瓶が大きい場合はこちらをオススメします。
•その①: 煮沸消毒
保存瓶を洗い、鍋に保存瓶と水を入れ、水から沸騰させます。（目安5分程度）
火を止め、瓶をキッチンペーパーの上に逆さにし、完全に乾かします。
＊ポイント: 水から煮る。
温度差でヒビが入ったり割れたりする可能性があるので、必ず水から煮てください。
•その② アルコール消毒
プラスチック容器や耐熱でないガラス瓶、大きな瓶などはこちらのアルコール消毒が便利です。
梅しごとは、アルコール消毒がオススメです。
保存瓶を洗い、しっかりと乾燥させます。次に、消毒用のエタノールをまんべんなくふりかけ、キッチンペーパーでアルコールを拭き、乾燥させます。
＊ポイント: しっかり乾燥後、アルコールを振りかける。
梅酒を作る場合は、使用するホワイトリカーなどのアルコール度数35を超えるものを少量使用しても良いでしょう。
梅シロップが出来上がったら、梅ジュースや梅ゼリー、かき氷など、いろいろ楽しんでくださいね!
梅はおいしいだけじゃなく嬉しい効能もたくさんあります。
じめじめの梅雨時期、暑ーい夏、梅パワーで乗り切りましょう。
それでは、10日後を楽しみに待ちましょう。『時々フリフリ♪ 』忘れずに!
最後まで読んでいただき、ありがとうございました!
健康で 彩りのある日々を しなやかに
